Hacerse amigos
Enviar correoAdobe y Palma
La cocina de mi madre
alberga muchos olores
desde un pescado a las brasas,
sal, pimienta y mostaza.
Y que decir del sazón
que a heredado de mi abuela
y su dicho tan acertado...
"una cocina, no es cocina,
si le faltan las cazuelas".
El fogón siempre atizado
y en la hornilla, su jarro de barro
no puede faltar a la mesa.
atole de maíz tostado
Cuando prepara tamales,
empieza con el nixtamal,
luego al molino de mano,
y despues al comizcal.
Esos frijolitos negros
con su toque de epazoté,
la salsa en el molcajete,
ó tamalitos de elote.
El olor está impregnado
en las paredes de adobe
en el techo de fresca palma
en mí memoria y en mí alma.
Se dice que las recetas,
son secretos de cocina,
pero mi madre no sabe,
que gracias a ellas preparo,
rico caldo de gallina,
tortillas echas a mano,
mole negro oaxaqueño y poblano.
La cocina de mi madre...
tiene olor a trabajo y perseverancia,
olor a vida, a esperanza,
olor a humo....olor a leña.
xhunca.
Comentarios:
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Enviar correo No hay aroma más delicioso que la cocina de mi abuela, cuando cocinaba frijoles en su olla de barro y a un costado sobre la chimenea una meneaba y meneaba con cucharra de palo bronco, la dulce cazuela de un chicharrón cocinandose a destajo despues de oir el retumbe de la agonía del cerdo...
Soy sudaca Linda, no hay mayor placer en ver morir un cerdo, si no era con la finalidad de que en la tarde, -cuando los grillos empezaban a cantar al oído la melodía de la vida- la abuela y yo en la puerta de casa, con la libertad del viento en la cara y sentadas sobre la piedra bajo el dintel de la puerta, nos zampabamos la cola del cerdo, como el mejor manjar del universo...
Siiiiiiiii, definitivamente no hay mejor olor que el de la perseverancia y el del trabajo cumplido bajo la guía de una buena madre....
en una prosa delirante
que mi estomago ya no aguante
a tan deliciosos manjares
que no se dan por estos lares
que de tanto me da fatiga
por untar ni una miga
y no tomar ni desayuno
acuerdese del dos por uno
gracias mi querida amiga
Nota: Campaña comentario recibido dos por hacer... informate en foro
SU AMIGA XHUNCA.
Gracias!!
Un abrazo,
Jadi
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